Le Vietnam, un voyage incomparable

 

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Bercé par une culture riche et ancienne, le Vietnam est à la croisée entre modernité et tradition. Modernité des grands centres urbains, traditions ancestrales du monde rural, le tout s’appuyant sur les grands principes du confucianisme et  du bouddhisme.

Il faut se laisser porter par les rencontres qui vous feront découvrir un autre Vietnam, plus secret, plus authentique et plus profond.

Vous serez charmés par ce pays qui réserve à chaque détour des paysages à couper le souffle, des pagodes richement sculptées, d'anciennes cités, et partout, le spectacle surprenant de la vie quotidienne.

Le Vietnam vous permettra également de vous adonner à de nombreuses activités de loisirs et surtout de goûter à l'une des cuisines les plus savoureuses et parfumées du monde.

  
 

 

 La pluralité des religions
 
 

Bouddhisme et confucianisme sont les religions vietnamiennes traditionnelles, toutes deux importées depuis la Chine durant l’Antiquité.

Dans la vie spirituelle des Vietnamiens, ont coexistées plusieurs formes de croyances et de religions différentes. Les principaux cultes sont le culte des ancêtres, le culte du génie protecteur du village (Thanh Hoang), de Bouddha, des esprits, des héros ayant rendu service au pays et au peuple... en particulier de Mau ou Me (Sainte-Mère). Il s’agit alors du Dao Mau c'est-à-dire la croyance populaire

  

 
   

Constituée à partir du XVIIe siècle à la faveur de l’action missionnaire, la communauté catholique, souvent persécutée jusqu’à l’établissement de l’autorité coloniale au XIXe siècle. Aujourd’hui, les six millions de catholiques que compte le pays sont principalement implantés dans le centre et le sud  Vietnam. Vous croiserez néanmoins un nombre considérable d’églises sur tout le territoire.

Les sectes Hoa Hao et caodaïste ont connu un rapide essor durant les années vingt et trente du XXème siècle et ont joué un rôle politique non négligeable durant la guerre d’Indochine française de 1946-1954.

  
 
  Un patrimoine ancestral
 
 

De par son histoire, le Vietnam regorge de richesses architecturales. Quel plaisir de naviguer d’une époque à une autre en en passant d'un temple à une bâtisse de l’époque coloniale, puis de se perdre dans les ruelles d’un ancien comptoir chinois.

Le Vietnam compte aujourd’hui 5 sites inscrits au patrimoine mondial de l’Unesco dont la fameuse baie d’Halong, la ville impériale d’Hué ou encore le sanctuaire de My Son. Et que dire d'Hanoi qui fête son millénaire en 2010.

Votre découverte du Vietnam sera jalonnée d'images traditionnelles, évocatrices de la culture du pays. Sur votre passage, Vous croiserez  nombreuses personnes portant le chapeaux coniques, en tuniques (Ao Dai), ou bien encore portant la palanche, ce fameux système de portage à deux paniers.

Mais ce voyage sera aussi l'occasion de découvrir l’artisanat vietnamien, notamment les objets en laque, le travail du bambou, ou encore la précision des orfèvres et l’art de la céramique.

  
 
  Une gastronomie raffinée

 
 

 

  

A l'image de votre parcours historique, la cuisine vietnamienne est une véritable redécouverte des sens qui s'enrichira au fur et à mesure de votre cheminement dans le pays. Plus sucrée au sud, elle s'imprègne d'épices au centre, pour trouver des influences plus chinoises au nord. On dit aussi que c’est l'une des plus créatives d’Asie.

Les vietnamiens utilisent également de nombreuses herbes aromatiques comme la coriandre, le basilic, le tiato (sorte de menthe), qui accompagnent les viandes comme les légumes ainsi que les différents plats à base de feuille de riz.

Vous gouterez au plat national par excellence : le phở. Composé d'un bouillon, de lamelles de bœuf et de nouilles de riz. On l'agrémente à son goût en y ajoutant plus ou moins de soja frais, de basilic chinois, de menthe, de citron vert et de piments. Ce plat originaire de Hanoï, serait une déclinaison de notre bon vieux pot au feu.

Un autre plat typique et très apprécié est le banh khoai ou bánh xèo. Il s’agit d’une crêpe ou omelette, à base de farine de riz parfumée au cumin, fourrée de pousses de soja, de fines tranches de porcs et de crevettes. Après avoir été frite, elle est servie chaude et croustillante, assaisonnée avec du nuoc-mâm.

Le fameux bun bo (bo bun en France) est une salade vietnamienne composée de vermicelle de riz, de bœuf, de salade. On y ajoute souvent des nems coupés en morceaux.

Vous pourrez également vous régaler de chả giò au sud, de cuốn ram au centre appelés aussi nems au nord.

IIl existe bien évidemment d'autres spécialités typiques du Vietnam, que chacun pourra expérimenter au gré de ses envies.

La convivialité est souvent de mise lors d'un repas vietnamien car tous les plats sont disposés au centre de la table et accompagnés des condiments nécessaires tels que : sauce piquante, sauce de soja, éventuellement un petit bol de piment frais et le fameux nuoc-mâm. Chacun se sert en fonction de ses envies en utilisant bol et baguettes.

  
 
  Des loisirs au naturel
 
 

Le Vietnam est riche de nombreux parcs et  réserves naturelles, notamment dans les montagnes du nord ouest et sur les hauts plateaux. Les amoureux d'activités proches de la nature, telles que  randonnées et treks, y trouveront de formidables terrains de jeux. 

L'omniprésence de l'eau, augure les croisières en Baie d'Halong et sur le Mékong, la découverte des villages de pêcheurs, des marchés flottants mais aussi des cités et des nombreux canaux dissimulant toujours une activité débordante.

  
 

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